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图文教程:5分钟简易水果雕刻

时间:2019-09-10 09:25:53  来源:[kpopable.com] 作者:小雕
关键词:5分钟简易水果雕刻,水果雕刻图文教程

图文教程:5分钟简易水果雕刻介绍

果雕外形漂亮,请客讨喜有面子!今天健康美食网给大家分享大厨分享的5分钟简易水果雕刻技巧。只需要一把雕刻刀在家也能顺利完成。

果雕不再是饭店大厨的专利,只要一把雕刻刀,准备好蔬果如:苹果、柳丁、蕃茄,甚至是大黄瓜,都可以拿来轻松利用。想想过年或请客时,满满丰盛的菜肴都不足为奇,若想出奇致胜留下深刻的印象,加个可爱的苹果Kitty、柳丁太阳花,蕃茄花在盘上,那么端上桌的刹那,绝对能吸引目光,赢得大家的赞叹。现在就请饭店果雕师傅绝活大公开,只要几个简单的刀法,5分钟就能作出可爱的果雕。

图文教程:5分钟简易水果雕刻1

大厨档案-梁芳志

10年的果雕经验的梁芳志,现任六福皇宫专职蔬果切雕艺术师,也在学校及社团教授果雕课程。擅长冰雕、果雕和盐雕,作品多运用在中菜、西菜和婚宴中。

图文教程:5分钟简易水果雕刻2

果雕小知识

水果种类

那种水果适合作果雕?几乎大部分的水果甚至是蔬果类都可以拿来利用,可以选择当季时令,或是容易买的到的水果,挑的时候注意要新鲜,水份饱满,但不要过熟,刻起来不易软烂变形的就可以了。

刀具

要雕出好看的果雕,当然好用的工具不可少。专业的雕刀比一般的水果刀略长和扁平,刀锋尖锐又锋利,很容易就能划出弧度的线条,在餐具店都买的到。如果没有特别去买,用家里的细长的小水果刀就可以了。

如何保存不变干不变色

果雕刻好后30分钟就会开始变干,所以作完后可以用保鲜膜包起来,或是喷点水再用湿纸巾盖住。如果使用苹果这类容易变色的水果,刻完后可以用盐水泡一下,来防止氧化。

蕃茄花

图文教程:5分钟简易水果雕刻3

作法:

1、将蕃茄从顶部开始,用刀划出6等份。

图文教程:5分钟简易水果雕刻4

2、刀划下去切到2/3的底部,不要切断。

图文教程:5分钟简易水果雕刻5

3、将皮带点肉带点厚度,一片片切开。

图文教程:5分钟简易水果雕刻6

4、再把皮用手一片片剥开,呈花朵状即可。

图文教程:5分钟简易水果雕刻7

柳丁雕

图文教程:5分钟简易水果雕刻8

作法:

1、将柳丁的头部和底部2边各切去1/4。

图文教程:5分钟简易水果雕刻9

2、用刀把柳丁果肉和皮相连处划一圈,但不要切断。

图文教程:5分钟简易水果雕刻10

3、切掉皮的果肉,再将皮两边一道道切出纹路。

图文教程:5分钟简易水果雕刻11

4、将皮反着绕一圈,最后再用牙签固定即可。

图文教程:5分钟简易水果雕刻12

青苹果猫

图文教程:5分钟简易水果雕刻13

作法:

1、将苹果背面切下一块带肉的皮。

图文教程:5分钟简易水果雕刻14

2、把这块皮对半切,再各切成2只圆椎状的耳朵。

图文教程:5分钟简易水果雕刻15

3、用刀把苹果顶部切道横沟。

图文教程:5分钟简易水果雕刻16

4、将刻好的耳朵刚刚好插进去。

图文教程:5分钟简易水果雕刻17

5、再切出一个蝴蝶结,用牙签固定在耳旁。

图文教程:5分钟简易水果雕刻18

6、插入牙签当胡子,挖小洞塞入豆子当眼睛鼻子即可。

图文教程:5分钟简易水果雕刻19

让果雕更好看

若要看起来更出色,可以用红苹果和青苹果一起搭配颜色,像脸用绿色,搭配红色的蝴蝶结。还有如果不想Kitty背后看起来被削掉一块,可以再拿另一颗苹果来切,来保持作品的完整性。

大黄瓜盘饰

图文教程:5分钟简易水果雕刻20

作法:

1、将大黄瓜切下1/3段,不切到中间果肉。

图文教程:5分钟简易水果雕刻21

2、把这段大黄瓜切薄片,以一刀不切断一刀切断的方式,再对半打开。

图文教程:5分钟简易水果雕刻22

3、将打开的叶片排在盘子上成一片花瓣。

图文教程:5分钟简易水果雕刻23

4、摆上韭菜段当作梗。

图文教程:5分钟简易水果雕刻24

5、再利用尾端较窄的部位同样切出小叶片,打开排入盘中当作叶子。

图文教程:5分钟简易水果雕刻25

6、最后撒上红萝卜丁当花蕊即可。

图文教程:5分钟简易水果雕刻26


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